INGREDIENTES
- JARRETE DE RENO 1KG
- Cebolla morada 150gr
- Ajo 30gr
- Carne de pimiento choricero 30gr
- Jugo de carne 250ml
- Vino tinto 250ml
- Sal 4gr
- Pimienta 2gr
- Harina de trigo 3gr
- Aove 30ml
eLABORACIÓN GUISO
- En una olla grande, agrega AOVE y calienta a fuego medio/alto.
- Salpimenta los jarretes de manera uniforme y dóralos en la olla por todos sus lados. Retira los jarretes y resérvalos.
- En la misma olla, agrega el ajo laminado y sofríe durante 30 segundos.
- Añade la cebolla picada en brunoise y cocina hasta que esté bien pochada, removiendo de vez en cuando.
- Incorpora la carne de pimiento choricero y remueve bien para integrar los sabores.
- Agrega la harina y sofríe durante 1 minuto para que se cocine ligeramente.
- Vierte el vino tinto y deja reducir durante 2 minutos.
- Vuelve a introducir los jarretes en la olla y cubre con el jugo de carne.
- Cocina a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que la carne esté tierna. Si es necesario, agrega agua para evitar que se quede sin líquido.
- Rectifica de sal al gusto y deja reposar unos minutos antes de emplatar.
- Sirve y disfruta.